完整的食品冷鏈應(yīng)包含冷凍加工、低溫貯藏、冷藏運(yùn)輸、保鮮銷售四個(gè)方面。冷鏈物流冷庫(kù)就是冷鏈企業(yè)食品冷凍加工、低溫貯藏的場(chǎng)所。
　　1、配置合理的換熱系統(tǒng)
　　換熱系統(tǒng)是冷庫(kù)的主要耗能系統(tǒng)，主要是由壓縮機(jī)、冷凝器、空氣冷卻器及貯液罐等組成。冷庫(kù)冷藏效果如何，主要表現(xiàn)在對(duì)其的選型與配置，尤其是壓縮機(jī)和冷凝器。
　　2、明確霜在蒸發(fā)器及時(shí)清除
　　冷庫(kù)蒸發(fā)器工作一段時(shí)間，將在霜層上形成線圈，即使凍，霜在蒸發(fā)器線圈會(huì)使傳熱阻力增大，是傳熱效應(yīng)大大降低，不僅會(huì)影響冷卻速度，還會(huì)加大事假負(fù)擔(dān)，增加能量消耗。所以根據(jù)蒸發(fā)器結(jié)霜具體情況及時(shí)對(duì)霜進(jìn)行清除。
　　3、合理調(diào)整制冷系統(tǒng)運(yùn)行參數(shù)，提高設(shè)備效能
　　制冷系統(tǒng)蒸發(fā)壓力及溫度和冷凝壓力及溫度是主要參數(shù)。是進(jìn)行操作與調(diào)整的重要依據(jù)，根據(jù)實(shí)際條件和系統(tǒng)變化，不斷調(diào)整和控制運(yùn)行參數(shù)，使其在經(jīng)濟(jì)合理的參數(shù)下運(yùn)行，可保證機(jī)器設(shè)備和貯藏產(chǎn)品的安全，充分發(fā)揮設(shè)備效率，并節(jié)約水、電、油等。
　　4、防止雜質(zhì)進(jìn)入冷庫(kù)制冷系統(tǒng)
　　冷庫(kù)的制冷系統(tǒng)是一個(gè)封閉的循環(huán)系統(tǒng)，但是在實(shí)際的操作中是不可能做到完全清潔，在工作條件或者是加入系統(tǒng)制冷劑都是不夠清潔的。像是潤(rùn)滑油、空氣、水等雜質(zhì)進(jìn)入制冷系統(tǒng)的制冷裝置很不好，但是應(yīng)該盡量排除。
　　標(biāo)簽：兩極冷庫(kù)